Detail Cantuman Kembali
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA AMILUM REBUNG DARI BEBERAPA JENIS SPESIES BAMBU
- Bagikan:
Rebung merupakan tunas bambu yang tumbuh dari kuncup rimpang didalam tanah. Ukuran rebung di setiap daerah berbeda-beda tergantung pada beberapa faktor seperti tempat tumbuhnya, suhu, serta kesuburan tanah. Dalam rebung terdapat kandungan asam amino, mineral, serat, dan karbohidrat. Kadar karbohidrat yang cukup tinggi pada rebung ini merupakan latar belakang dilakukannya penelitian ini dengan tujuan untuk diuji karakteristik fisikokimia dari beberapa jenis spesies bambu. Metode penelitian yang digunakan yaitu Eksperimental Laboratoris dengan menggunakan perbedaan konsentrasi sodium metabisulfit 3000 ppm, 4000 ppm, dan 5000 ppm. Selain penelitian Eksperimental Laboratoris penelitian ini juga menggunakan metode Literature Review yang berasal dari beberapa jurnal yang membahas tentang amilum dari berbagai jenis bambu secara umum. hasil derajat putih amilum terbaik adalah spesies Bambusa vulgaris yaitu 91,46 Lightness dengan konsentrasi 200 ppm pada suhu 5°C selama 60 detik., pH 5,61, moisture content 7,61 %, suhu gelatinasi 81°C, ukuran partikel 5µm, kadar amilum terbaik sebesar 16,6 % pada spesies Bambusa vulgaris dan kadar abu sebesar 1,55 %. Dari beberapa hasil uji karakteristik fisikokimia sebagian besar telah memenuhi persyaratan. Amilum dari rebung bambu memiliki potensi sebagai sumber amilum baru namun masih perlu penelitian lanjutan untuk mendapatkan hasil karakteristik fisikokimia yang sesuai spesifikasi sebagai bahan tambahan dalam formulasi sediaan farmasi.
SUTRISNO, IRVAN FIRMANSYAH ADI - Personal Name
6B.S-Far Sut k 83-20
6B.S-Far Sut k 83-20
Text
Indonesia
Prodi Farmasi Universitas Hang Tuah Surabaya
2020
Surabaya
xii, 61p.; ill.; tab.; 21cm
LOADING LIST...
LOADING LIST...